Hablemos del Ozono
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Hablemos del Ozono

¿Cómo funcionan los generadores de ozono? Los ozonizados son máquinas que generan ozono artificialmente; convierten moléculas de oxígeno en el aire, en ozono (O3) a través de una reacción química. El generador se conecta a la corriente y se fija un temporizador, dependiendo de los metros cúbicos de aire que contenga el espacio. El compresor...

¿Cuántas vidas ha podido salvar la lejía?
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¿Cuántas vidas ha podido salvar la lejía?

En 1785, en el barrio parisino de Javel, el químico Claude Louis Berthollet descubrió una sustancia con increíbles propiedades blanqueantes. Gracias a ella cualquier tela o papel podía ser decolorado a niveles antes imposibles. La llamó eau de javel (agua de javel), en honor al lugar donde había sido descubierta. Hoy la conocemos como lejía...

¿Sabemos la importancia del uso de desinfectantes en la limpieza?
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¿Sabemos la importancia del uso de desinfectantes en la limpieza?

El 7% de las toxiinfecciones alimentarias es debido a una limpieza y desinfección insuficiente. El mantenimiento de los establecimientos destinados a la alimentación en buenas condiciones de higiene resulta fundamental para evitar la contaminación de los productos alimenticios. La limpieza es el proceso por el que se elimina la suciedad orgánica e inorgánica de las...

LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES ESTÁ EN TUS MANOS
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LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES ESTÁ EN TUS MANOS

La higiene de las manos de los manipuladores de alimentos se considera un factor de riesgo para el producto final y, en consecuencia, uno de los aspectos clave para evitar contaminaciones cruzadas y minimizar la presencia de microorganismos patógenos en los alimentos. Cualquier manipulador de alimentos tiene en sus manos la salud de muchas personas,...

El papel para impresora no podrá contener BPA a partir de 2020
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El papel para impresora no podrá contener BPA a partir de 2020

Diversas organizaciones y empresas alrededor del mundo se encargan de velar por la salud de los trabajadores y consumidores. Recientemente, se ha logrado conseguir una victoria muy significativa en muchos sentidos. Concretamente, se ha oficializado que a partir del año 2020 todo papel destinado a utilizarse con fines de impresión no podrá contener BPA en...

Importancia de la calidad del agua
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Importancia de la calidad del agua

Los restaurantes y establecimientos dedicados a la manipulación de alimentos, no pueden tomar a la ligera la limpieza y el cuidado de las áreas donde éstos van a ser almacenados o procesados. Necesariamente, las empresas tienen que suministrar productos que sean aptos para el consumo humano y libres de toda sustancia nociva que pueda causar...

Claves para entender los desinfectantes en la industria alimentaria
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Claves para entender los desinfectantes en la industria alimentaria

Si trabajas en el sector de la restauración es probable que te hayas hecho varias veces esta pregunta: ¿cuál es el producto de desinfección que más le conviene a mi negocio? Intentaremos darte algunas pistas básicas que pueden orientarte a saber algo más sobre ellos. Los tipos de microorganismos contra los que luchar El objetivo...

La seguridad alimentaria es una prioridad. Cumple con el APPCC.
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La seguridad alimentaria es una prioridad. Cumple con el APPCC.

Si has llegado hasta aquí es porque posiblemente estás pensando en iniciar un proyecto para poner en marcha tu propio restaurante o acabas de comenzar con uno. Un establecimiento que si logras gestionarlo de la mejor forma posible te empezará a generar beneficios día a día, ya que el negocio de la alimentación y la...